¿Alguien resistiría una invitación a probar veinte roscas de reyes distintas de un jalón? Es el paraíso del tragón, de ese que no tiene llenadera y que siempre anda buscando nuevos sabores y experiencias.
Desde hace tres años, cada enero nos reunimos para comer el mayor número de roscas de reyes y probarlas en una sentada, el único fin es ver cuál es la favorita personal y encontrar coincidencias con los asistentes. Esta vez, nos juntamos todos en la espectacular terraza de las oficinas de MUNCHIES para iniciar el atascón.
Para ayudarnos a digerir tanto pan y no tener indigestión, los buenos amigos de San Pellegrino México nos mandaron dotación de agua mineral. Benditos sean.
Sin más preámbulo, esta es la lista de las favoritas de este año:
1er lugar. Pastelería Amado
La rosca de reyes del chef Miguel Gómez es un pan esponjosito, con perfecta humedad con toques de azahar y naranja. Como adorno, tiene ate de tres tipos, higos, naranjas confitadas y cerezas frescas. No sólo está súper bonita, es riquísima.
2do lugar. Panadería Rosetta
A nadie se le escapa el amor que la chef Elena Reygadas tiene por el romero, y la maestría que ella tiene no sólo en la elaboración de pan, sino también en el uso de hierbas y especias en él.
Para su rosca de reyes elaborada a partir de levadura madre (lo que facilita su digestión), la chef Reygadas añade cáscara de naranja y su ingrediente favorito, el romero. Una joya.
3er lugar. El Cardenal
Sus desayunos y pan dulce son uno de los patrimonios de la Ciudad de México, por eso a nadie sorprendió que su rosca de reyes también fuera espectacular. Con buena textura y un toque muy avainillado, se antoja mucho para chopear en una tazota de chocolate caliente.
Rosca de Reyes con Mejor Textura: Pastelería Amado
Rosca de Reyes más Original: Pastelería Hoja Santa, una versión vegana sin gluten.
Rosca de Reyes más Bonita: Pastelería Amado
Mis roscas de reyes favoritas fueron las siguientes:
1. Pastelería Amado
2. Panadería Rosetta
3. Sucre i Cacao
4. Hotel Carlota
5. Four Seasons
Esta es la lista completa de panaderías participantes:
Bimmy. Newton 186, Polanco.
Fonda Garufa. Michoacán 93, Condesa.
Panadería Rosetta. Colima 179, Roma/ Havre 73, Juárez)
Sucre i Cacao. Augusto Rodin 57,Nápoles.
Maison Kayser. Paseo de la Reforma 408, Juárez.
Da Silva. Oscar Wilde 12, Polanco
Hoja Santa. Oaxaca 92, Roma.
Hotel Carlota. Río Amazonas 73, Cuauhtémoc.
Catamundi. Alejandro Dumas 97, Polanco.
Pastelería Amado. Dentro del Hotel Hyatt Regency, Campos Eliseos 204, Polanco.
Expendio Durango. Durango 202, Roma.
Delirio. Monterrey 116, Roma.
Le Pain Quotidien. Oscar Wilde 30, Polanco.
El Cardenal. Palma 23, Cuauhtémoc
Panadería Four Seasons. Paseo de la Reforma 500, Juárez.
Peltre. Saltillo 73, Condesa / Álvaro Obregón 85, Roma.
Esperen en noviembre la #Paneada16 para comer ahora muchos panes de muerto como si no hubiera mañana.
Por @issaplancarte
